Tortur er å mishandle nokon (for eksempel ein fange) med vilje. Dei som utøver tortur er ofte personar med makt i ein stat. Det kan vere politi, rettsvesen eller folk frå militæret. Tortur skjer oftest i land med svakt utvikla demokrati, men kan også skje i demokratiske land.
Ein som blir torturert, kan for eksempel bli slått, bunden fast eller bli tvinga til å vere vaken mange døgn på rad. Den som blir torturert, kalles offer.
Det er større sjanse for at tortur skal skje på stader som er skjult for mediene og befolkninga, som i militære fangeleirar eller inne i fengsel.