Skalldyr og skjell er dyr med skall som lever i vann. Noen lever i ferskvann, men de fleste kommer fra havet. Disse kan spises, og brukes i salater, fiskesupper og fiskegryter.
Skalldyr er et annet ord for krepsdyr. Skalldyr er som regel dyrt, og brukes derfor ofte som festmat.
Sjømat er et annet ord for skalldyr, skjell og fisk.