Å hamstre er å samle opp et lager med mat eller andre ting som man skal bruke senere.
Det er særlig dyr som hamstrer. Det betyr at de samler inn mat som de lagrer og spiser senere. For eksempel hamstrer ekorn og noen fuglearter mat for vinteren. Slik får de et lager med mat de kan spise når det er vanskelig å finne mat i naturen. Ordet kommer av at dyret hamster også hamstrer mat når de lever ute i naturen.
